Поиск по каталогу:
×
Вызвать специалиста
Ваше имя* Если Вы не хотите тратить личное время на поездки к нам в офис, Вы можете вызвать к себе на объект опытного специалиста, который на месте произведет осмотр объекта, необходимые замеры, даст предварительную профессиональную консультацию.

После выезда специалиста вы получаете:
  • Схема размещения технологического оборудования.
  • Схема привязки оборудования к электротехническим системам.
  • Схема привязки оборудования к системам водоснабжения и канализации.
  • Спецификацию оборудования.

Вся информация предоставляется заказчику в течении 48 часов после выезда!
Ваш телефон*
Комментарий
Сортировать по: цене названию по умолчанию
22.08.2014

Мастер-класс: "Производство мясных полуфабрикатов"


Мясные полуфабрикаты, которые также называют рублеными, пользуются большой популярностью среди потребителей. Полуготовые продукты, на приготовление которых уходят считанные минуты, - это прекрасная альтернатива «полноценным» блюдам.

Согласно статистическим данным, производство и потребление мяса и продуктов на его основе в нашей стране увеличивается с каждым годом. А с учетом последних событий развитие пищевых производств в России становится особенно актуальным.

По прогнозам на ближайшие несколько лет этот рынок будет расти на 10 % ежегодно. Причем наиболее высокие темпы роста специалисты отмечают именно в сегменте охлажденных мясных полуфабрикатов.

Мясоперерабатывающий цех может быть оснащен следующим оборудованием: разделочными прессами и ленточными пилами для подготовки мяса, мясорубками для измельчения, слайсерами для
резки полуфабрикатов, пельменными и котлетными агрегатами для формования мясных полуфабрикатов, упаковочными аппаратами.

Прошедший мастер-класс был посвящен приготовлению полуфабрикатов из мяса. Расширение ассортиментного ряда изделий, как правило, не требует перестройки имеющихся мощностей, достаточно докупить необходимый набор оборудования. При оснащении производства с «нуля» можно обратить внимание на недорогие, но при этом качественные бренды, например Hakka (Китай).
 
Технологи компании «Торговый Дизайн» познакомили посетителей с возможностями этого оборудования на примере следующих видов изделий:
- мясного фарша;
- купат (куринных, говяжьих с гранатом);
- котлет, а также фрикаделек.

На мастер классе было продемонстрировано следующее оборудование для производства мясных полуфабрикатов:
- Котлетный аппарат  Deighton Formatic R2200. Данный аппарат предназначен для формования широкой гаммы продуктов: котлет, гамбургеров, рыбных палочек, картофельных и мучных крокет, печенья и
прочих полуфабрикатов плоской формы. Он может работать на мясном, овощном, рыбном фарше, тесте.
- Производительная мясорубка произведенная в Финляндии  KT-LM , LM-82/P.
- Многофункциональный шкаф шоковой заморозки с функцией хранения, расстойки и оттайки линии Vision.
- Пельменный аппарат  JGL-135
- Фаршемешес S.A.P IMP 501
- шприц для набивки купат Hakka.

IMG_6738.JPG IMG_6742.JPG

IMG_6733.JPG IMG_6743.JPG

IMG_6748.JPG IMG_6770.JPG

IMG_6757.JPG IMG_6798.JPG

IMG_6773.JPG IMG_6782.JPG

IMG_6784.JPG IMG_6800.JPG


Возврат к списку