Поиск по каталогу:
×
Вызвать специалиста
Ваше имя* Если Вы не хотите тратить личное время на поездки к нам в офис, Вы можете вызвать к себе на объект опытного специалиста, который на месте произведет осмотр объекта, необходимые замеры, даст предварительную профессиональную консультацию.

После выезда специалиста вы получаете:
  • Схема размещения технологического оборудования.
  • Схема привязки оборудования к электротехническим системам.
  • Схема привязки оборудования к системам водоснабжения и канализации.
  • Спецификацию оборудования.

Вся информация предоставляется заказчику в течении 48 часов после выезда!
Ваш телефон*
Комментарий
Сортировать по: цене названию по умолчанию
07.03.2018

Мастер-класс: "Пасхальная сдоба, хлеб без хлебопекарных дрожжей, способы сохранения мягкости готовых изделий"


В 988 году нашей эры Русь приняла христианство. Пасха (Воскресе́ние Христо́во) является самым древнейшим и самым важным христианским праздником. Символом Светлого праздника Пасхи является кулич - с греческого "хлеб круглой и овальной формы". В 2018 году праздник отметят 8 апреля.

1_IMG_7798_обработанный.jpg 2_IMG_7863_обработанный.jpg

3_IMG_7804_обработанный.jpg IMG_7839_обработанный.jpg

Для работников хлебопекарных предприятий праздник великой Пасхи - один из самых хлопотных и напряженных периодов. Чтобы пекарям с честью встретить праздник, компания "Торговый Дизайн" и компания "Lesaffre" 1 марта 2018 провели мастер-класс под лозунгом "Пасха в радость". Напомним, Lesaffre – это мировой лидер в области производства хлебопекарных дрожжей; а также 165 лет истории в мире и 25-летний опыт на рынке России. Компания САФ-НЕВА является предприятием группы Lesaffre.

1_IMG_7827_обраб.jpg 2_IMG_7807_обр.jpg

3_IMG_7815_обр.jpg 4_IMG_7919_обр.jpg

Перед хлебопёками в Пасху стоит сразу несколько задач: обеспечить высокое качество продукции и сделать кулич особенным, запоминающимся для потребителя. При этом кулич должен оставаться мягким и свежим на протяжении всего срока хранения. На мастер-классе компания "САФ-НЕВА" предложила свои решения с ингредиентами для пасхальных и сдобных изделий от Lesaffre.

1Хлеб без хлебопекарных дрожжей_лбр.jpg 2IMG_7923_обр.jpg
3IMG_7926_обр.jpg IMG_7913_обр.jpg

В программе мастер-класса были приготовлены следующие изделия:

  • - Пасхальный кулич (с выраженным вкусом ванили):
  • - Хлеб карельский заварной (подобый хлеб с изюмом и глянцевой корочкой);
  • - Хлеб Печёрский заварной (в составе 70% ржаной муки с расстойкой в форме из лозы);
  • - Хлебобулочные изделия Богатырские с отрубями;
  • - -Тостовый хлеб:
  • - Булочка для гамбургера;
  • - Хлеб на закваске без использования хлебопекарных дрожжей.


Хлеб тостовый_обр.jpg IMG_7879_обр.jpg

IMG_7881_обр.jpg гамбургеры Саф-Нева.jpg

В ходе мастер-класса в работе было показано хлебопекарное оборудование: печь конвекционная WLBake WB1064ER. Данная печь широко применяется в пекарнях и кондитерских. Используется для выпечки мелкоштучной хлебобулочной продукции, мучных кондитерских изделий. Главное особенности: 10 уровней, итальянское качество.

1_IMG_7849_обр.jpg 4_IMG_7833_обр.jpg

Мероприятие завершилось дегустацией изделий.

1_IMG_7930_ОБР.jpg 2_хлеб печорский_ОБР.jpg
3IMG_7802_ОБР.jpg 4_IMG_7796_ОБР.jpg


Возврат к списку